Όλα για Επένδυση

1 Γευστικός λόγος για την τεράστια επιτυχία των Chipotles

Σχετικές κατηγορίες

Η δημοφιλής αλυσίδα Tex-Mex αποδεικνύει ότι ακόμη και τα εστιατόρια μπορούν να βρουν τρόπους να καινοτομήσουν.

Ένας νικητής που μάλλον κανείς δεν είδε να έρχεται τα τελευταία δύο χρόνιαChipotle Mexican Grill(CMG 0,01%). Χάρη στην ισχυρή ψηφιακή παρουσία της, η εταιρεία συνέχισε να σημειώνει διψήφια αύξηση πωλήσεων στα ίδια καταστήματα, ενώ παράλληλα ανοίγει νέες τοποθεσίες σε ένα υγιές κλιπ. Και οι μετοχές έχουν σημειώσει άνοδο περισσότερο από 200% από τότε που έφτασαν στο κάτω μέρος όταν πρωτοχτύπησε η πανδημία τον Μάρτιο του 2020.

Το απλό αλλά νόστιμο μενού του Chipotle είναι ένα μεγάλο μέρος του λόγου που η αλυσίδα ήταν τόσο επιτυχημένη. Αλλά από την σκοπιά του πελάτη, η πρόταση άνεσης και αξίας είναι επίσης απαράμιλλη. Μια πρόσφατη ανακοίνωση αποδεικνύει ότι η επιχείρηση και η διοίκησή της μπορούν ακόμα να βρουν νέους τρόπους για να κρατήσουν τους πιστούς θαυμαστές να επιστρέφουν για περισσότερα.

Πηγή εικόνας: Getty Images.

Ακόμη και τα εστιατόρια μπορούν να καινοτομήσουν 

Η Chipotle ανακοίνωσε ότι θα αρχίσει να προσφέρει pollo asado στο μενού της στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Στα 29 χρόνια ιστορίας της, αυτή είναι η πρώτη φορά που η επιχείρηση προσθέτει μια νέα προσφορά κοτόπουλου.

«Το κοτόπουλο είναι εύκολα η πιο δημοφιλής πρωτεΐνη μας με πολλούς από τους πιο πιστούς πελάτες μας Chipotle να το παραγγέλνουν τις περισσότερες φορές», τόνισε ο Chief Marketing Officer Chris Brandt στο πρόσφατο δελτίο τύπου. 

Τα αποτελέσματα των δοκιμών σε επιλεγμένα καταστήματα στο Σινσινάτι και το Σακραμέντο ήταν εξαιρετικά θετικά. Τα σχόλια των πελατών και οι πωλήσεις του pollo asado ήταν παρόμοια με την προσφορά ψαρονέφρι περιορισμένου χρόνου, η οποία ήταν η εισαγωγή του μενού με τις καλύτερες πωλήσεις της Chipotle τα τελευταία χρόνια. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημάδι για τις προοπτικές του pollo asado.  

Αυτή η γευστική εξέλιξη δείχνει ότι ακόμη και οι εταιρείες στον τομέα των εστιατορίων μπορούν να βρουν τρόπους να καινοτομήσουν. Στην περίπτωση του Chipotle, νέα στοιχεία μενού όπως αυτό μπορεί να έχουν βαθύ αντίκτυπο στην προσέλκυση υπαρχόντων πελατών και στην προσέλκυση νέων. Το μενού μπορεί να είναι απλό και εστιασμένο, αλλά η Chipotle έχει δείξει ότι μπορεί να ταρακουνήσει τα πράγματα αρκετά καλά. 

Ο Διευθύνων Σύμβουλος Brian Niccol είχε προηγουμένως τον ίδιο ρόλο στην Taco Bell και σε αυτή τη θέση, παρομοίως επέβλεψε τις εισαγωγές νέων μενού για την αλυσίδα fast-food, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη που φέρνει μέρος αυτής της τεχνογνωσίας στις λειτουργίες της Chipotle. Από τότε που η Niccol ανέλαβε την ηγεσία της Chipotle τον Μάρτιο του 2018, οι μετοχές της έχουν εκτοξευθεί σχεδόν κατά 400%. 

Πλοήγηση στο πληθωριστικό περιβάλλον 

Η τρέχουσα οικονομική κατάσταση, που χαρακτηρίζεται από ραγδαία αύξηση του πληθωρισμού και στενή αγορά εργασίας, έχει πλήξει ιδιαίτερα τα εστιατόρια. Ακόμη και η Chipotle, η οποία θεωρείται ηγέτης στη βιομηχανία της αυθαιρεσίας, δεν έχει ανοσία σε αυτά τα ζητήματα. Τα προσαρμοσμένα κέρδη ανά μετοχή για το τέταρτο τρίμηνο των 5,58 δολαρίων υπερέβησαν τις εκτιμήσεις της Wall Street, αλλά η αύξηση του βοείου κρέατος, του αβοκάντο και του κόστους μεταφοράς είχε ως αποτέλεσμα το λειτουργικό περιθώριο 8,6% της Chipotle να είναι πολύ χαμηλότερο από τα τρία προηγούμενα τρίμηνα.

Ωστόσο, συνεχίζοντας να εισάγει νέα στοιχεία μενού, η Chipotle βρίσκει τρόπους να κρατά τους πελάτες της ενθουσιασμένους και να επιστρέφει για περισσότερα. Επιπλέον, δίνει στην επιχείρηση την ευκαιρία να αυξήσει τις τιμές. Τα νέα pollo asado entrees θα κοστίζουν κατά μέσο όρο 9,11 $ στις ΗΠΑ, 0,65 $ ακριβότερα από το κανονικό κοτόπουλο adobo. Οι μέτοχοι θα πρέπει να εκτιμήσουν αυτή την αποδεδειγμένη τιμολογιακή ισχύ, καθώς δίνει στη διοίκηση έναν άλλο μοχλό για να βοηθήσει στην αύξηση των πωλήσεων.

Σε σύγκριση με πέρυσι, οι πελάτες πληρώνουν περίπου 10% περισσότερο για τις παραγγελίες φαγητού τους λόγω των στρατηγικών αυξήσεων τιμών που έχει εφαρμόσει η διαχείριση. Τα έσοδα το 2021 ήταν 26,1% υψηλότερα από το 2020, καταδεικνύοντας την ανθεκτική ζήτηση για τις προσφορές της Chipotle. Υπάρχουν πιθανώς ακόμη περισσότερες ευκαιρίες για αύξηση των τιμών εάν ο πληθωρισμός παραμείνει υψηλός βραχυπρόθεσμα.

Ενώ η μετοχή της Chipotle είναι ακριβή και η τιμή της τελειότητας με αναλογία τιμής προς κέρδη 68, αυτή είναι μια επιχείρηση υψηλής ποιότητας που οι επενδυτές πρέπει να διατηρήσουν στις λίστες παρακολούθησης.

Αφήστε το σχόλιό σας
Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Σχόλιο